Het moet inderdaad terwijl het zachtjes op het vuur staat geroerd worden, het gaat dan binden door de eierdooiers (of eieren), en als je niet roert kun je dus klonten krijgen.
Heb je het wel op het vuur laten staan dan?
En soms duurt het wel langer dan 15 minuten hoor, je ziet het opeens dikker worden, en dan daarna is het snel klaar.
Er staat op mijn site ook een recept, weet niet of het hetzelfde is maar bij mij is het nog nooit mislukt, gelukkig Zorg wel dat je de eieren niet zo koud gelijk bij de warme massa doet, dan gaat het schiften.

Sukses!

Hoi, ik had precies hetzelfde met de recepten van het forum, ik kreeg van mijn moeder een recept van lemoncurd van Rudolf v V en daar gaat maizena bij en ja hoor toen lukte het me wel en kreeg ik een stevige lemoncurd!!!

Anke