Van Wikepedia:
Notenallergie is een vrij vaakvoorkomende, meestal zeer ernstige allergie voor nootvruchten. Voor mensen met een notenallergie kan de blootstelling aan zeer kleine hoeveelheden nootfragmenten (b.v. via kruisbesmetting van andere (noot-vrije) producten in een fabriek bij de voedselverwerking) ernstige anafylactische reacties veroorzaken.
De allergie voor pinda's is het algemeenst. Er is bewijsmateriaal dat stelt dat pinda-allergie berust op het gebruik van pinda's in babyvoeding; indien de noot wordt gegeven aan zeer jonge kinderen die nog niet alle componenten van pinda's volledig kunnen verteren, zal het lichaam op die componenten reageren. Aangezien de pinda, een peulvrucht, een lid van de vlinderbloemenfamilie is en niet verwant is aan andere noten (zie noot (vrucht)), hoeven pati

Ik geloof toch niet dat ik voor marsepein zou gaan met een notenallergie...
Ganache een alternatief?

Hoi Bien,
Helaas ben ik bekend met noten-allergie. Mijn zoontje is allergisch voor noten en pinda's. Ik gebruik altijd fondant. Maar zeker geen marcepein! Ik weet niet hoe heftig de allergie is, maar ook ganache is lastig omdat de meeste chocoladerepen niet veilig zijn. De repen worden namelijk gemaakt in fabrieken waar ook noten worden verwerkt en dan kunnen er sporen van noten inzitten. De allergie kan zo heftig zijn dat zelfs daar op gereageerd wordt! En de reactie op noten kan ook zeer heftig zijn, tot in shock-toestand of erger.
Cacao kan wel.

Dus ik zou adviseren om even te overleggen met de betrokkenen. Zij kunnen je vaak ook vertellen wat wel kan en wat niet. En anders toch aan de fondant....(lekker hoor!)

Er heeft trouwens ook ergens een recept voor notenvrije marcepein gestaan, maar dat heb ik nooit geprobeerd. Succes ermee! Patricia

Heb al voorgesteld om voor die ene persoon ( is trouwens niet de jarige) een apart klein taartje te maken, want anders zie ik het echt niet zitten. Ben erg gehecht aan mijn marsepein, hahaha en anders zou ik qua decoratie ook niet weten wat om te doen. Ik moet nog horen of dat goed is, maar dat zal wel.

Begrijp dat cacao wel mag, dus dat zou dan eventueel nog door de botercreme mogen, want ik heb nl iets bruins nodig voor de basketbal

Ik zou het best willen Carin, maar fondant en ik zijn echt drama, ik heb al meerdere geprobeerd maar het wil niet zo goed lukken als marsepein en ik vind het persoonlijk ook niet zo lekker. Vind ik wel jammer, want het kneed stukken makkelijker dan marsepein en ik vind het ook strakker staan op een taart.

Als al mijn bestellingen de deur uit zijn, ga ik me er nog een keer aan wagen!!

Moet ook iets maken voor iemand met een notenallergie; in bovenstaande wordt gesproken over fondant als veilig: dit geldt dan neem ik aan ook voor marsmallowfondant?

Ik had er ook niks over gelezen bij de ingredienten, maar ik dacht toch effe checken...
Bedankt!!

Daar moet je wel mee oppassen, hoor Petra (Petje),
volgens de allergoloog van mijn dochter, (ben je misschien zelf ook bij) bouw
je een allergische reactie op, dus hoe meer je het binnenkrijgt, het moet er ook een keer uit...volgens hem dan..(bij mijn dochter klopt dat ook, 1 keer niet veel eczeem, 2de keer echt merkbaar, 3e keer heel haar lijfje onder het eczeem)

Hoop niet dat je het erg vind dat ik dit schrijf, maar mijn zwager is ook allergisch en kan opeens niet meer tegen walnoten..kreeg een dikke keel en kon vrijwel niet meer slikken...dus bijna gestikt, en hij is in de twintig, pas goed op jezelf dus!

Heb net de opdrachtgeefster gesproken en het viel gelukkig allemaal mee. Ging echt om noten, maar niet zo erg dat bijv. chocolade al niet kon (kan soms ook sporen van noten bevatten, staat op de verpakking..) Ben dus wel gerustgesteld; was al even bang dat ik me een onmogelijke opdracht op de hals had gehaald. Ze heeft nl. ook nog een citrusvruchtenallergie! Maar dan goddank weer niet voor citroenzuur (zit ook overal in). Pfieuw!
Soms denk ik ook wel eens dat die Amerikanen gewoon overal ' may contain traces of nut' (want dat vond ik namelijk ook op het potje SK kleurpasta) opzetten, om rechtzaken te voorkomen....
Maar goed. Toch maar opgepast, voor alle zekerheid....
Vind het leuk om reclame te maken voor m'n taartjes, maar als er iemand van doodgaat.... Niet de reclame die ik zoek, hahaha!!!