1 Onderwerp door Tien

  • Van: Enschede
  • Geregistreerd: 20-11-2007
  • Berichten: 294

Onderwerp: Welke choco voor ganache?

Hoi,

ik ga zo een taartje maken die ik wil overgieten met ganache. Nu heb ik 2 soorten chocolade in huis: Verkade Puur en Verkade puur extra bitter.
Welke kan ik het beste gebruiken? Of kan ik ook half om half doen?

Groetjes!
Tien

Groetjes Tien

2 Reactie door Tien

  • Van: Enschede
  • Geregistreerd: 20-11-2007
  • Berichten: 294

Re: Welke choco voor ganache?

Heeft niemand een idee??? :s

Groetjes Tien

3 Reactie door Nathalie

  • Van: Elsloo (Limburg)
  • Geregistreerd: 18-08-2006
  • Berichten: 13617

Re: Welke choco voor ganache?

Ik zou gaan voor de puur. Puur extra bitter moet je van houden ;) (Ik gebruik altijd de callets van callebout in de pure vorm. HEERLIJK!)

Groetjes, Nathalie Nathalie's Taarten/ Taart&Trends 3 en 4 oktober 2014 in de Americahal in Apeldoorn

Nathalie's Website

4 Reactie door Tien

  • Van: Enschede
  • Geregistreerd: 20-11-2007
  • Berichten: 294

Re: Welke choco voor ganache?

Na enig onderzoek op internet :D lees ik op de site van Felictaartjes, dat je beter geen choco kan gebruiken met meer dan 55% cacao. Bij meer cacao (dus ook bij die extra bittere) heb je kans op schifting....
't  is maar goed dat ik nog niet begonnen ben!! ;)

Groetjes Tien