Mijn fondant (hier van de webshop) is altijd goed te verwerken. Soms word ze
wat kleverig, als dat gebeurd, leg ik het gewoon een half uurtje of iets langer in de koelkast in een afgebonden plastic zakje. Als ze koud is, is ze minder kleverig.

Als je zelf warme handen hebt gaat het ook sneller aan je handen kleven. Ik hou m'n handen af en toe even onder koud stromend water, daarna goed afdrogen en je kunt weer verder.

Andere kant op werkt ook. Als fondant te hard is, en met kneden niet echt veel zachter een paar seconden (ca. 5 tot 8 sec.) in de magnetron, dan is ze wat zachter.
Let wel op dat het dan dus ook wat kleveriger word. Het beste is blijven kneden tot je de juiste elasticiteit hebt.