1 Onderwerp door willeke k

  • Van: leerdam
  • Geregistreerd: 29-11-2007
  • Berichten: 1463

Onderwerp: ganache van witte chocola?

Wie weet of je ook ganache kunt maken met witte chocola?
En kan je deze dan ook kleuren?

alvast bedankt voor het meedenken!

2 Reactie door Evelien

  • Van: Blaricum
  • Geregistreerd: 05-11-2005
  • Berichten: 1820

Re: ganache van witte chocola?

Jahoor, dat kan. Je moet alleen de hoeveelheid chocolade wel iets verhogen, dus geen 1:1, maar bv. 1:3 (Ik doe het altijd een beetje op de gok...)

Voor chocolade heb je volgens mij speciale kleurstof nodig, maar ik moet eerlijk bekennen dat ik het met de "gewone" kleurstof nooit heb geprobeerd. Inge zegt dat het met die kleurstof voor de candymelts in ieder geval wel kan.

Groetjes Evelien
www.Boketor.nl www.TaartEnTrends.nl www.MjamTaart.com

Evelien's Website

3 Reactie door Maaikelove

  • Van: Zeeland
  • Geregistreerd: 02-08-2007
  • Berichten: 2873

Re: ganache van witte chocola?

Ik heb laatst witte chocolade geprobeert om roze te kleuren. Dat lukte ook wel, maar je zag wel kleine spikkeltjes. Het schijnt dat je met poeder kleurstof dit niet hebt. (Ik heb Wilton Icing Colors)

http://www.maaikelove.mijnalbums.nl/

4 Reactie door Lara M.

  • Geregistreerd: 27-03-2006
  • Berichten: 7518

Re: ganache van witte chocola?

Hoi Willeke, als je even op mijn site kijkt, kun je daar de ganache zien, de witte en de donkere, ook staan er nog een hele hoop vullingenrecepten extra www.tartacadabra.nl

En ja je kunt het kleuren met speciaal kleurstof voor chocolade, ook met poederkleurstof gaat het (blijft wel korrelig) maar de kleurstof voor de Candymelts (hebben ze 2 doosjes van met 4 potjes bij de webshop) gaat het heel goed!

Sukses!

Groetjes, Lara. Mijn taarten album
"I wud, therefore I exist"

Lara M.'s Website