Via het werk van mijn broertje (politie-agent) werd mij gevraagd om voor een vertrekkende politie-agent een taart voor 35 personen te maken. Het thema moest zijn: vissen, duiken en het politielogo. Zo'n grote taart had ik nog nooit gemaakt en ik heb dan ook echt wakker gelegen omdat ik zo'n grote lap marsepein al zag breken in mijn dromen. Ik heb het nu opgelost door 2 x een halve taart te bekleden en over de scheidingslijn een witte band (fondant) te leggen, met daarop de gevraagde tekst (het is een woordgrapje). Wat ben ik blij dat hij is opgehaald, nu kan ik eindelijk weer ademhalen! De taart was gevuld met een laag botercreme extra met mandarijntjes en een laag aardbeienjam.

Groetjes Angelique