Als je je taart ingesmeerd hebt met botercreme dan zet je die een half uurtje in de koelkast. Daarna giet je de afgekoelde ganache (wel nog gietbaar) over de taart.
De opgevangen ganache kan je dan weer gebruiken om nog een laagje erover te gieten of om op te kloppen als vulling voor een ander taartje.
Ik smeer mijn taarten altijd in met botercreme om het mooi glad te krijgen. Bijna nooit problemen gehad behalve toen de ganache nog te warm was

Tot zo ver gaat het op zich best goed. De ganache was inderdaad nog iets te warm achteraf bekeken.
Hij dekt aan de zijkanten ook niet helemaal, ondanks de 4 lagen ganache.
Ik ben er toch tevreden mee voor de allereerste keer.

Ik heb ook wel een asociaal groot kapsel genomen om mijn allereerste ganache taart te proberen;-) Maar met kerst krijg ik pas kleine maten bakvormen en ik wilde het toch proberen. Nou ja, kunnen ze door morgen met eten op het werk. Ik neem de taart namelijk mee;)

Heel erg bedankt voor jullie megasnelle antwoorden!
Ennuh is jullie keuken na een ganache taart ook altijd zo'n puinhoop???

*doet ogen dicht en rent hard weg van de puinhoop*

Whahahaha...

Dat valt hier wel mee. Een grote pan onder het taart rooster en dan gieten en overgieten. En weer begieten. Pan afwassen, opruimen en klaar is kees.