Die cakejes zijn nog wel lekker hoor, in een luchtdichte box bewaren zodat ze niet te veel uitdrogen. Je kan met beide decoreren, ik persoonlijk vind marsepin/fondant leuker.

Dus stel: ik bak de cupcakes vrijdag, decoreer ze met een klein laagje botercreme met daarover heen marsepein of fondant, bewaar ze in een doos in de koelkast, lever ze zaterdag af en de klant bewaart ze daarna tot dinsdag in de vriezer, kan ik ervan uitgaan dat dit allemaal in orde blijft?

Als het goed is wel, als ze maar niet gaan smelten nadat ze uit de vriezer komen. Maar ehm, je klant kan je ook gewoon in een afgeloten bak bewaren, desnoods in de koelkast ivm de botercreme. Ze hoeven niet perse in gevroren te worden, weet je bijna zeker dat ze niet smelten bij het ontdooien.