Laatst heb ik een taart overgoten met pure chocolade en versierd met sliertjes witte chocolade en zeevruchten. Het zag er erg mooi uit, maar ik had wel een probleem toen ik de taart wilde aansnijden. De zeevruchten had ik beter op andere plaatsen kunnen leggen, zodat ze bij de portionering niet "in de weg zaten". En de chocoladelaag brak. Ik heb het wat weten te redden door het mes telkens in zowat kokend water te dopen, zodat het de snijplek deed smelten.

Weet iemand een makkelijkere manier om een toplaag van chocolade door te snijden? Of kun je hier op een andere wijze vantevoren al rekening mee houden?

Groetjes,

Ria