oo lijkt me lekker maar ik verst slecht engels
weten jullie wat erin gaat aantal grammen enzo??

maar hoeveel is 50 gr eiwit dan aan eieren? ben niet echt een sterk rekenwonder

Hoi Nicole, ik heb een soortgelijk recept gemaakt, wordt inderdaad heel lekker, echt "silky texture" zoals de dame op het filmpje al zegt Vond alleen wel dat het veel werk was en gebruik dus weer de mix van de webshop. Maar voor de smaak zou ik het zeker een keer proberen, ik heb trouwens gewoon eiwitpoeder gebruikt hoor toen die keer en de suiker laten oplossen erin (eiwitpoeder plus water dus ).
@Antoinette, ja je kunt alle smaakjes erbij doen die je wilt, ik had zelf vanille gedaan en later witte chocopasta. In de whimsical bakehouse gebruiken ze deze ook en ze geven zelf als voorbeelden: gesmolten pure chocolade, nutella met baileys , espresso en nutella of jam....... :-)
@Stefanie, gewoon het ei zonder schil (? is dit een goed woord hiervoor;)) in een schaaltje doen en wegen, ligt ook aan de maat ei die je hebt, M of L :-)

Hoi Carina, je kunt deze botercreme gewoon als vulling gebruiken, heel lekker, om af te smeren aan de buitenkant vond ik het iets te snel slap worden en heb ik de gewone (stevige) gebruikt.

hm, ik heb juist het filmpje bekeken, ziet er toch echt niet moeilijk uit, dus ik ga zeker

Jammer dat hij minder geschikt is voor het afsmeren, daar wil ik hem juist voor gebruiken....  Raad je het echt af om hem daarvoor te gebruiken, Lara?
Ik heb allemaal basisingredi

Eiwit in botercreme? Dat had ik nog niet eerder gehoord. Wat is de functie van het eiwit?

Bedankt voor je reactie op mijn vraag Lara. Ik gebruik momenteel de mix voor botercreme van de webshop. Is die qua stevigheid vergelijkbaar met deze 1,2,3 mix of met de simpele 1:1 (boter:poedersuiker)?

Als je aan een bavoirois mix kunt komen die je aan moet maken met water (normaal voeg je die toe aan geslagen slagroom) dan kun je die ook gebruiken om je botercreme een aparte smaak te geven. Het geeft meteen wat extra stevigheid aan een botercreme met minder suiker.
Kijk eens in een goed gesorteerde molenwinkel bvb.

rolbare botercreme?

ik heb deze botercreme nu 3 keer gebruikt om te vullen en af te smerem en dat gaat mijns inziens goed.
Alleen op tijd uit de koelkast halen, dan smeren en taart en al weer in de koeling om weer goed op te stijven. Daarna met een warm mes opnieuw gladstrijken en hij is klaar voor de afwerking.

Ik doe de afwerking zo laat mogelijk ( net voor ik hem nodig heb of weggeef) en bewaar de taart in een koelkast die niet te koud staat.
Dat vind ik zoiezo nodig omdat ik vaak slagroom of kwark in de vullingen gebruik en die moet toch in de koelkast.

Vind hem ook erg lekker smaken, gebruik het soms wel een op het brood als beleg als er wat over is. JAMMIE

Kirbie