Ik ben nog geen doorgewinterde bakster maar ik heb wel een taartzaag en ik vind hem fantastisch. Je moet hem alleen niet gebruiken op een vers gebakken kapsel, toen ik dat deed 'rolde' mijn cake helemaal op. Op dit forum las ik van iemand die altijd de kapsels eerst een nacht in de koelkast legt dus dit doe ik nu ook en dan gaat het als een zonnetje! De juiste hoogt bepalen, even een beginnetje maken en dan 'zagen' terwijl je hem goed rechtop houd. Bij mij glijd ie er dan doorheen! Ik hoop dat je wat aan de tip hebt!

Ik bedoel 'voetjes' goed op de ondergrond, je handvat recht boven de taart en niet naar links of rechts overhellen tijdens het zagen. Dan word de afstand van ondergrond naar ijzerdraadje anders namelijk. Daar krijg je práchtig golvende taartdelen van........en da's nou net niet de bedoeling.( hoezo, door schade en schande word men wijs!?).

Ik doe het ook gewoon met een versgebakken biscuit hoor, geen probleem, gewoon korte snelle zaagbewegingen maken.

Bij mij gaat het ook zonder probleem, maar ook wel op een biscuit die al even uit de oven is en afgekoeld. 

Ik moet altijd wel eerst een kleine inkeping maken met een mesje, want hij raakt anders niet door de buitenkant.. en op het einde altijd goed tegenhouden.. als je te snel door trekt, breekt het laatste stukje biscuit mee af.

Hoe bij het laatste stukje even je hand tegen de taart zodat ie niet je biscuit meetrekt en je ovrblijft met een gat........ Als je hand er tegen zit doet ie dat niet.

Ik volg dit even want ook ik heb er problemen mee.
De eerste keer dat ik hem gebruikte ging hij er doorheen alsof het boter was, máár de laatste keren waren een ramp en daarom heb ik het broodmes maar gepakt en dat ging wel goed.

bij mij zijn juist het begin en einde een probleem.. dat is dus wat ik bedoelde, wat pooh zegt.. dat je op het einde een stuk biscuit kunt mee trekken, dus je hand tegen houden.

Het middenstuk snijdt gelijk niks bij mij.  Ik doe korte trekjes van links naar rechts..ik hou de taartzaag ondertussen recht, met de twee topjes op tafel en verschuif van mij weg.

Je moet echt wel een 'zaag'-beweging maken.. gewoon trekken gaat niet denk ek..