ik zet mijn materiaal niet in de koelkast.
Hierbij mijn succes-recept
:
- haal de room uit de koelkast
- haal de mixer boven en de kom
- room in de kom
- per 100 ml room 1 soeplepel fijne suiker
- mixer op volle kracht
- zodra hij dik wordt en lijntjes achterlaat, dus m.a.w bijna goed is, dan STOP je en
- klop je hem verder stijf met de hand, dan voel je echt hoe ver je kan gaan
En wat hebben we geleerd, Piet 
- altijd room van meer dan 20 % vetgehalte
- geen klop-klop
- geen fix
- geen poedersuiker (want dan wordt hij sneller zuur)
Succes verzekerd!
groetjes, Katleen - patissière en cakedesigner, met workshops!