1 Onderwerp door elsdr

  • Van: Veurne, Belgie
  • Geregistreerd: 23-03-2007
  • Berichten: 361

Onderwerp: icing op ganache?

Kan je iets dat gespoten is in icing op ganache leggen, of gaat dat smelten?

Idem vraag voor marsepein en fondant: kan dat op ganache?

Ik wou misschien eens proberen een tiara te spuiten en die moet dan op een kussen komen, maar de opdrachtgever wil geen marsepein of fondant, enkel ganache.
Vandaar mijn vraag;

Bedankt!

Groeten,
Els

elsdr's Website

2 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: icing op ganache?

Volgens mij kan dat wel, want ganache droogt toch op? Zeker fondant/marsepein kan er op.

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

3 Reactie door claartje

  • Van: groningen
  • Geregistreerd: 17-03-2007
  • Berichten: 264

Re: icing op ganache?

ik heb een keer icing gespoten op ganache en dat ging op sommige plekken smelten op andere plaatsen niet
Ik weet niet zeker of het door de ganache kwam. Maar ik had er echt op gespoten, niet er op gelegd. Misschien eerst even uitproberen?

groetjes Claartje
http://www.claartjestaartjes.mijnalbums.nl/

claartje's Website

4 Reactie door nnicole1234

  • Van: Betuwe
  • Geregistreerd: 28-10-2005
  • Berichten: 8313

Re: icing op ganache?

Ganache droogt wel maar niet voldoende om er iets van gespoten Icing op te leggen...vrees dat dat uiteindelijk wel zal gaan smelten.
(ligt ook een beetje aan de verhouding choc/slagr die je gebruikt natuurlijk)

nnicole1234's Website