Hallo sammie,

De taarten die bekleed worden met fondant of marsepein zijn over het algemeen erg zoet.  Ik snij daarom altijd kleine stukjes. Verder kun je met de vulling ook wat zoetigheid voorkomen. Aarbeienvlaaivulling of kersenvlaaivulling is niet zo zoet als jam. In plaats van botercreme kun je b.v. chocoladecreme gebruiken. Er staan onder het kopje recepten ook frisse vullingen op basis van b.v. lemoen. Het kapsel maak ik zelf altijd van moscovisch biscuitmix. Deze vind ik zelf niet zo zoet. En als het dan nog te zoet is  eet de fondant of marsepein dan maar niet op. Gebeurt bij ons soms ook. Sommige mensen vinden het te zoet dus die laten het liggen. Wat betreft de botercreme moet ik zeggen dat ik die van de webshop ook erg boterig vond. Ik heb hem alleen gebruikt toen het erg warm was en ik denk dat het daaraan lag. Ik ga hem binnenkort nog eens proberen als het minder warm is. Ik gebruik normaal 125 gram boter en 375 gram poedersuiker op smaak gebracht met vanille aroma. is tevens een prima opvulmiddel. Ik hoop dat je er iets aan hebt. Groetjes Natascha.

hallo natascha en carin,

bedankt! voor jullie vulling tips, ik zal me daar eens in verdiepen.
natascha die chocoladecreme waar je het over hebt, kan ik dat dan als vervanging voor de botercreme gebruiken ook voor het besmeren van de buitenkant? en wat is het recept er dan van?
nog een ander vraagje, ik zat me eigenlijk net te bedenken dat ik de bovenkant van de taart eventueel ook kan bekleden met ouwel? heeft iemand hier ervaring mee, is dit ook zoet?

Hoi Sammie,
Wat betreft de ouwel zou ik hem zelf niet zomaar op de taart aanbrengen. Deze wordt meestal op een taart die bekleed is met b.v. fondant aangebracht. Of het rechtstreeks op de taart kan worden aangebracht weet ik niet, maar lijkt mij niet zo geschikt. Voor de chococreme los je 200 gr. chocolade op in 200 ml koelverse slagroom. Laat het enkele uren afkoelen in de koelkast. Klop hem dan op met de mixer. De ongeklopte versie is ganache. Wat betreft de botercreme denk ik dat je zelf moet proberen wat je lekker vind. Mijn botercreme is erg zoet maar niet boterig en voor de het minder zoet te maken kun je ook citroenaroma erin doen. Maar nogmaals dat is ieder zijn smaak en daar kun je alleen achter komen door het uit te proberen. Om de chocoladecreme te gebruiken om de taart mee in te smeren zou ik niet doen, omdat de slagroom de fondant kan oplossen. Ik hoop dat je er iets aan hebt. Groetjes Natascha.