Onderwerp: Magnolia's Vanilla Cupcakes
Het recept voor vanille cupcakes.
Cupcakes: +/- 24 stuks
1 1/2 cup zelfreizend bakmeel
1 1/4 cup bloem
1 cup ongezouten boter
2 cups suiker
4 grote eieren, op kamer temperatuur
1 cup melk
1 theelepel vanille extract
Oven voorverwarmen op 180 graden.
In een kleine kom: bloem en zelfreizend bakmeel mengen.
In een grote kom: met mixer boter tot een glad mengel mixen. Suiker toevoegen en mixen voor +/- 3 min. Eieren 1 voor1 toevoegen en na elk ei goed mixen. Het meel in 3 x toevoegen. En als laatste de melk met de vanille. Goed mixen! Cupcake papiertjes voor 3/4 vullen met het mengsel en voor 20-25 min bakken.
Ik heb deze cakejes ook al meerdere keren gebakken, maar ik heb al vaak gehad dat als ik de cups voor 3/4 vulde, dat ze echt zo hoog werden, dat er een soort paddestoel ontstond. Dus ik zou ze zeker niet meer dan voor de 1/2 helft vullen.