Zandkoekjes (ong 30 stuks)

Benodigdheden:
160 gr bloem of
60 gr bloem en 100 gr volkorenmeel
120 gram boter
80 gram basterdsuiker
1,5 gram zout

Verwarm de oven voor op 170 graden (temperatuur voor gewone gasoven, kookboek is oud...)
Doe de bloem, de boter, de basterdsuiker in een kom en mix het even met 'n vork zodat alles goed door elkaar zit. Snij de harde boter in kleine stukjes voeg bij de bloemmix en kneed met een koele hand totdat het een samenhangende gelijkmatige bal is die niet meer aan de handen plakt.

Dan kun je er eigenlijk mee doen wat je wilt, vormpjes uitsteken of gewoon balletjes draaien en platdrukken. Alles is mogelijk. Je kunt ook door 'n gedeelte van het deeg wat cacao doen (dan ook beetje melk toevoegen anders wordt het te droog) en dan twee kleuren koekjes maken. Bovenop amandelen is lekker, of grove suiker bovenop.

Zet de bakplaat in het midden van de oven en laat ze in ong 20 minuten heel lichtbruin worden. Neem ze uit de oven en verplaats ze naar 'n rooster om te laten afkoelen.

Snel en heel lekker