hmm...ik smeer de zijkanten altijd dicht met botercreme en ga er dan met een plat mes langs.
Bij het bekleden druk ik de marsepein niet helemaal tegen de zijkanten aan...doe het zeg maar heel zachtjes, een beetje tikkend totdat de plooien weg zijn en dan ga ik er als laatste met een smoother nog even langs..
Meestal heb ik dan niet veel randen meer die je ziet (zag bij mijn laatste borstentaart dat er nog wel wat zichtbaar was maar bij de andere taartengaat het zo wel goed)

Als je heel goed kijkt kun je het nog wel zien ..maar dat vind ik wel acceptabel.
Ik werk meestal met een vrij dunne laag marsepein/fondant..met een dikkere laag zie je minder.

Hoi Claartje, ik maak altijd een dijkje van botercreme en die spuit ik dan op de rand van de taart. Als ik de gedeelten dan weer op elkaar leg dan komt er dus wat botercreme naar buiten wat ik dan afsmeer. Daarna de taart nog gewoon afsmeren en dan zet ik hem zeker een uurtje in de koelkast. De botercreme is dan uitgehard en dan krijg je je marsepein er hartstikke mooi omheen. Maar het is inderdaad zo dat als je je marsepein erg dun hebt, en dan vooral bij lichte kleuren je de randen toch een beetje blijft zien. Straks in de zomer kan het zelfs zo zijn dat je randen uit gaan bulken Door de warmte 'smelt' de botercreme weer en door de zwaarte van de marsepein zakt het dan (soms) een beetje uit.