Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » inzakken kapsel
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Heb net weer een taartje gebakken, in de oven staat hij helemaal bol. Maar daarna zakt hij snel weer in. Resultaat ongelijke bovenkant, moeilijk glad te krijgen. Ik heb de eieren op kamertemperatuur, biscuitmix van de webshop, zeker 10 minuten gemixed.
Wie kan mij een tip geven?
Voer je ook je oventemp geleidelijk op ?
Ik heb dat de laatste tijd ook!!
Ik mix ook heel lang, vlak voordat de baktijd verstreken is, is ie mooi bol. Maar al snel daarna zakt hij in...
Ik voer de oventemperatuur nooit geleidelijk op en eerst ging het wel goed, maar nu niet meer??
Ik snij de bovenkant altijd helemaal weg met mijn taartzaag, Corina.
Doe je ook de laatste paar (zeg 2) minuten op langzame snelheid mixen? Het lijkt wel of er 'teveel' lucht in zit?
Hallo Corina,
Wat vervelend dat dit gebeurt zeg. Even wat vragen: hoeveel water heb je gebruikt bij de mix, want dit luistert best wel nauw. Op de gok 33 ml. is al gauw veel meer, daardoor kan het zijn dat hij niet lukt. Hoeveel ei deed je erin, als je ze nl. weegt is het het gewicht z
Ik ben best secuur met water, eieren weeg ik niet af. (zal dat de volgende keer wel doen). Ik ga ook de oventemperatuur opvoeren, deed ik ook niet.
Verder mix ik ruim 10 minuten op volle snelheid en 2 minuten op langzaam.
Laat jullie zo snel mogelijk horen of het nu beter gaat.
In ieder geval erg bedankt voor jullie reacties.
Controleer met een oventhermometer hoe heet je oven echt wordt. Veel ovens zijn warmer of kouder dan ze moeten zijn? Misschien kan het daar ook nog aan liggen?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » inzakken kapsel
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.