1 Onderwerp door Erk

  • Erk
  • Lid
  • Offline
  • Geregistreerd: 11-03-2007
  • Berichten: 185

Onderwerp: glutenvrij biscuit recept?

Heeft iemand ervaring met het maken van een glutenvrij biscuit deeg. Mijn ervaring met glutenvrije deegjes is niet zo goed. Door het ontbreken van de gluten is het deeg erg poederig en kruimelig en valt dus snel uit elkaar. Niet echt een stevige basis voor een taart.

http://www.mijnalbum.nl/Album=IXQ8GS4S

Erk's Website

2 Reactie door jikke

  • Geregistreerd: 14-03-2007
  • Berichten: 87

Re: glutenvrij biscuit recept?

ik heb het even voor je opgezocht:
springvorm 24 cm: 5 eieren, 150 gr suiker, 125 gr swemix (no protein), 25 gr maizena, 1 zakje vanille suiker, snufje zout (let of welke mix je hebt)

Ik gebruik voor biscuit deeg no protein (glutenvrij en eiwit arm het vroegere swemix wat toen in zaltbommel werd verkocht en nu alleen in belgie leverbaar is). Eigenlijk is het nog nooit mislukt. Wat ik doe als mijn resultaat te kruimelig is is een extra ei toevoegen de volgende keer.
Schar mix speciaal voor taart levert ook goede resultatan vind ik. Maar het is even zoeken voor alles wat ik bak gebruik ik een eigen meel soort. Krentenbollen vind ik het lekkerst van glutafin meel ipv no protein.
Succes.