Volgens mij las ik van de week nog ergens dat als het aan de zijkant niet rijst, dat dat heel waarschijnlijk aan de temperatuur van je oven zou kunnen liggen. Is het wat om met 10 graden hoger te beginnen?
Zoals Annelies het doet, doe ik het ook trouwens, met dat verschil dat ik niet 180 graden op 10 minuten maar op 25 doe, mijn biscuit (als ik 5 eieren gebruik, die van de recepten hier op het forum) heeft altijd wel 45 minuten in totaal nodig.

Misschien helpt het om het gehele bakblik aan de zijkanten te bekleden met bakpapier. Laat het ongeveer 2 tot 5 cm boven de rand van de vorm uitkomen.(Dit schijnt de warmte evenredig te verdelen in/over de vorm). Dan als normaal je beslag in de vorm en in de oven.
Lijkt me trouwens alleen handig met ronde en vierkanten vormen, anders is het wel heel lastig bekleden van de zijkanten/vorm.
succes

hoi,
na veel oefenen kwam ik erachter dat het heel stijf moet zijn , bij slagroom denk je dat het bijna goed is zeg maar, dit krijg je door langer op de hoogste stand te mixen
als hij aleen in het midden rijst en de zijkanten niet de temp lager zetten dan gaat het gelijkmatiger ik zelf bak op 140 graden 30 min en dan op 150 graden voor 15 min en dan is hij vrijwel recht.
ik hoop dat je het snapt en anders lees ik het wel

monica

Ik heb zelf dus ook het probleem dat ik echt een toeter op mijn kapsel krijg. Iedere keer weer. Ik klop lang genoeg, ik doe de temperatuur langzaam omhoog. En toch een toeter.

Wat ik meestal doe is de bovenste koepel eraf halen met de taartzaag, dan heb je een mooie platte taart, anders lukt het mij ook niet hoor

hai tompoes ik koop altijd soezie biscuitdeeg en hij rijst bij wijze de pan uit je kunt hem dan altijd nog op de hoogte snijde. het is te koop bij jullie in het dorp  ja ik ben oud hilversummer alleen ik ben ff de naam van de winkel kwijt . maar als je voor de ingang van c&a staat met je neus naar de deur dan ga je links dat kleine straat in .  oldhof heet het, tijdens het typen schiet het me te binnen daar verkopen ze wilton spullen maar ook de taartgrondstoffen van het merk soezie veel sucses
grobbelia