ah hier is het verhaal! ik weet niet of het een goed idee is om room een uur uit de koelkast te houden. en idd, sommige room klopt veel beter stijf dan andere. hoe meer procent vet hoe beter, ik dacht dat je minimaal 35% vet moest hebben.
verder kan je best ook je kom en je klopper een kwartiertje in de ijskast leggen voor het kloppen.
kijk hoe het resultaat is vandaag, als het er nog goed uitziet zou ik ze zo geven, maar dan vervoeren met koelelementen en zeggen tegen de persoon die hem krijgt dat de taart in de koelkast best blijft.
veel succes!

@catherine, helaas is het zo dat als je je taart moet bekleden en moet versieren hij toch echt uit de koelkast moet. Beetje koud en klein om in de koelkast te gaan zitten werken  Dat uurtje zou hij makkelijk moeten redden. Verder heb ik nooit moeiet hoeven te doen met mixer en kom in de koelkast zetten enzo. Dus ik denk dat het echt aan die Zaanse Hoeve ligt.

@Biezum, als ik alleen slagroom neem van AH dan gaat er ook klopfix doorheen maar voor de banketbakkersroom/slagroom hoeft dat niet omdat het al stijf moet worden door de banketbakkersroom. en normaal wordt het ook echt stijf zoals mouse. Normaal bestel ik ook marsepein uit de webshop maar ik heb geen geld meer tot de 10de en ik moest toch echt marsepein hebben om die onverwachte taart te maken, vandaar.

hoi michelle, wat ik doe is de taart meten, dan marsepein uitrollen, en als de marsepein op de taart ligt, terug de koelkast in, even wat freubelen met marsepein, terug uit de koelkast enz... milieu activisten zullen nu wel zeggen dat dat vreselijk energie-vretend is, maar alles voor een mooie taart h