Ik heb m'n speculaasplank nooit nagemaakt, niet met olie en niet met water. Alleen flink bestrooien met bloem. Zorg dat je deeg koel blijft zodat het niet te zacht wordt en eventueel de speculaasjes er net zo uit slaan als we hier allemaal met de letter-lineaal doen!
Mijn ervaring was dat de plank de eerste paar keer waardeloos werkte en steeds meer ging meewerken...

Zoek eens op het forum van de bakkerswereld:
Bakkerswereld Forum
Daar vind je ondermeer Cor die er echt alles over weet.

Ook ik heb de ervaring dat inwateren/inoliën niet nodig is. Zelfs slaan is lang niet altijd nodig, wel vaak leuk om te doen maar ik heb een paar vormen (een vrijster met een heel smal middeltje) waarbij het koekje dan vaak doormidden scheurt.

Mijn tip: Wat bloem erin strooien en even het ergste er weer uitvegen met een boterkwastje/penseel (te veel bloem geeft nare vlekken, bij te weinig plakt het).
Voorzichtig een hoekje lospeuteren en dan omkeren op je hand. Meestal komt ie goed los, en anders voorzichtig een beetje 'helpen'.

Succes! Jozien.

Oh, ik ruik in gedachten al die heerlijke lucht van speculaaskruiden. En van de amandeltjes op de achterkant.... hmmmmmmmmmm....

Ik koop het altijd gewoon in de supermarkt, bijv AH of Hoogvliet . Die ik nu in huis heb is van Silvo (koek- en speculaaskruiden staat er op). Ze hebben van Silvo zo'n display met allemaal van die platte doorzichtige plastic kruidendoosjes, en daar hing ie tussen. Volgens mij heb ik het ook wel eens van Baukje gehad.

Groetjes, Jozien.

Klinkt wellicht raar, maar de meeste poeliers hebben grote verzamelingen met kruiden en daarbij ook speculaaskruiden!

Volgens mij is het dan toch zo dat een gebruikte plank vet is(geworden door het gebruik) en het daardoor beter loslaat.
Ik probeer de nieuwe zonder invetytenm en zal de oude(die al vettig zijn) ook alleen met bloem doen en houd jullie dan op de hoogte.
kan even duren want ik heb besloten de nieuwe in mijn schoen te krijgen dus dat kan zaterdag pas ha ha.

saskia

Hoi hoi!
Ik was alweer een maand geleden aan de slag voor het eerst met speculaas poppen. Ik had ze gescoord op marktplaats, twee stuks (volgens de kinderen een prins en een prinses). Als ik ze schoonmaak stinken ze nog naar de sigarette rook, wat minder, blijkbaar hadden ze ze in de keuken hangen als decoratie.

Afijn, na al dit gebabbel, ik vond het wel uitmaken welk recept je neemt. Uiteindelijk heb ik met deze het meeste succes:

175 gram boter
250 gram bruine basterdsuiker

deze samen zachtroeren

350 gram bloem er bij zeven,
2 eetlepels melk
1 theelepel bakpoeder
1snufje zout
15 gram speculaaskruiden.

Dit alles goed kneden en 1 uur in koelkast
speculaasvorm met bloem of aardappelmeel flink bestuiven
150 graden celcius 20 minuten

Nu krijg ik die grote poppen er gemakkelijk uit. Ik kan er twee op een bakvorm leggen en totaal kan ik uit dit recept bijna vier poppen maken.

Ten slot nog een vraagje:
Ik vindt het lastig om de juiste baktijd te krijgen. Op de

Kan het ook te maken hebben met kiertjes in je plank, als dat het geval is dat je hem dan in het water moet leggen. hout krimt bij droogte en zet uit bij vocht en hout gedrenkt door olie zal minder snel krimpen, vandaar dat oude planken beter werken,
dus ik zal zeggen, veelvuldig gebruiken.

Gr Paloma

Jammer dat mijn internet vandaag plat lag want anders had ik geweten dat het wat heter moest nu heb ik 20 min op 150 hetelucht gedaan en bleven ze dus ook iets zacht toen maar weer in de nog vrij warme over geschoven en toen die helemaal afgekoeld was waren ze goed gelukkig.
Saskia

OP dit moment hebben ze bij de bijenkorf(Als ze nog niet zijn uitverkocht) een plankje met een sint en een met een piet niet zo groot dus net leuk voor de kinderen om op te eten.
Saskia