Dit bericht stond elders op het forum:

Hoi Maaike (en Catherine)

Ik heb van de leverancier begrepen dat je botercreme 1 week in de koelkast mag/kunt bewaren en invriezen kan inderdaad ook prima. Wel een paar maanden. Wel goed ontdooien en dan goed mixen, het kan dan gaan schiften, maar dat is niet een teken dat het niet goed meer is, dat komt door de kou. Voeg wat schilfers koude boter toe tijdens het mixen en het bindt weer prima.

Groetjes, Inge