Te laat voor gisteren, maar voor de volgende keer... Nooit in een soufle prikken, want zakt-ie inderdaad in. Sowieso voorzichtig de oven openen, voorzichtig uit de oven halen, voorzichtig op tafel zetten en vooral niet wachten, maar meteen opeten. En dit alles omdat een soufle anders meteen inzakt en dat was nou net niet de bedoeling, hoewel een beetje inzakken meestal wel voorkomt. Een souffle is meestal gaar als de bovenkant stevig aanvoelt (niet prikken, voorzichtig met je vingers voelen) en een choc-souffle hoort meestal zacht/klef van binnen te zijn, zodat de gesmolten choc eruit stroomt als je een hap neemt...mmmm...heerlijk

Succes, Eline