Hoi Kris,

Er zijn wel wat tips die ik je kan geven. Maak de icing in een vetvrije kom, dat krijg je door de kom schoon te spoelen met heet water en azijn (witte). Als je de icing maakt met eiwitpoeder los je 10 gram op in 60 ml. water, laat een uurtje staan en zeef daarna 500 gram suikerbakkerspoeder in de kom. Voor de smaak voeg je een half theelepeltjes (afgestreken en dan de helft) citroenzuur toe. Mix het mengsel met het eiwit mengsel. Je kunt ook icing maken met vers ei, neem dan 2 eiwitten die je stijf klopt en voeg dan beetje voor beetje 500 gram suikerbakkerspoeder toe. Een gouden tip uit engeland: langzaam mixen bevordert de elasticiteit!

Voor roosjes heb je oude icing nodig, dus icing die bijv. al 2 of 3 dagen geleden is gemaakt. Dat helpt echt. Wel even doorroeren voor gebruik.

Bij heel stevige icing kan het inderdaad zijn dat de spuitzakken scheuren, dan kun je dus beter een stoffen of nylon zak nemen. Het scheelt ook als je de spuitzak niet te ver vult, doe maar 1/3 erin, dat scheelt veel druk. Verder kun je het stuk vlakbij het spuimondje/koppelstuk een paar keer omwikkelen met bijv. plakband of tape, dat verstevigd.

Ik hoop dat je er wat aan hebt, succes de volgende keer!!

Groetjes, Inge

Citroenzuur? Ik ken alleen de citroensap. Hoe is dat verpakt, en waar kan je dat kopen?
Als de zakken snel scheuren, doe ik 2 zakken in elkaar. Zo is hij dubbel sterk, en alleen de binnenste wordt vies.