Ik weet natuurlijk niet of jullie er behoefte aan hebben maar heb al alle recepten gelezen van iedereen (heel erg leuk trouwens!) en heb nog een andere die niet zo zwaar is als cake maar wel heel lekker en je kunt er goed alles opsmeren, kan veel hebben. Het is natuurlijk geen luchtige biscuit maar toch voor cake-achtig vrij luchtig. Het komt trouwens uit een boek van Nigella Lawson (erg lekkere taarten maakt ze!).

Karnemelkse verjaardagstaart

250g bloem
1,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel dubbelkoolzure soda
0,25 theelepel zout
2 dl karnemelk
1,5 theelepel vanille extrakt
125 g zachte boter (of margarine)
200g fijn kristalsuiker
3 grote eieren

Voor een ronde vorm van 24 cm

Zeef bloem, bakpoeder, soda en zout in een kom. Giet karnemelk in een maatbeker en roer er de vanille door. Roer met de mixer de boter en suiker licht en luchtig in een grote kom. Voeg een voor een de eieren toe (telkens eerst 30 seconden kloppen met een ei). Voeg na elk ei een schep van het bloemmengsel en wat van de karnmelk toe. Meng alles steeds heel goed. Dit neemt zo´n 5 minuten in beslag. Giet het beslag in een vorm en zet het ongeveer 40 minuten in de oven op 180 C. Even controleren met een breinaald of zoiets of het gaar is.

Succes en groetjes,

Lara