Hoi Angelique,

De marsepein kun je het makkelijkste gebruiken als je het ver van te voren wilt maken, want dat blijft mooi zacht. Fondant wordt hard en kan dan gaan breken, tenzij je het echt helemaal goed luchtdicht afsluit. Maar het risico blijft iets groter. Voor een beginner zou ik dus zeker marsepein aanraden.

Hoe ver van te voren wil je de taart gaan maken? Welk deeg wil je gebruiken en welke vulling? De houdbaarheid is hier nl afhankelijk van...

Groetjes Evelien

Hoi Angelique,
Ik ben geen Evelien, maar heb wel een antwoord voor je. Ik heb dinsdag 2 grote taarten gemaakt voor mijn schoonmoeder, die ze uit gaat delen in haar winkels aanstaande zaterdag (morgen dus). Ik heb dat al meerdere malen gedaan en ze bewaart 'm dan gewoon op een koele plaats, afgedekt met huishoudfolie. Hij smaakt dan nog prima, vertelde ze me.

Ik heb de biscuitmix van Inge gebruikt, en haar botercreme mix en haar marsepein :-) Ik vul 'm dan niet met slagroom of zo. Je kunt ook jam gebruiken trouwens.