Ik heb voor iemand eens dit recept voor ei en koemelkvrije cake gebruikt.

315 gram bloem
1 1/2 zakje bakpoeder
45 gram custardpoeder
2 zakjes vanillesuiker
225 gram witte basterd suiker
150 gram plantaardige margarine (bijvoorbeeld van AH)
3 dl water
meng de droge bestand delen door elkaar maak een kuiltje in het midden.
smelt de boter schenk het water erbij en giet dit in het kuiltje. 5 minuten mixen en het beslag meteen over doen in je ingevette en met bloem bestoven bakblik.
Ik zou hiervoor een ronde vorm van 22 cm gebruiken of een gewone cake vorm.
1 uur en 15 minuten bakken op 180 graden. oven niet tussentijds openen. de cake is gaar als je prikker er schoon uitkomt.

de cake kan je doorsnijden en vullen.

met die zelfde plantaardige margarine heb je al de mogelijkheid om een botercreme te maken. Fondant is in de meeste gevallen wel eiwit en koemelk vrij, Wel even navragen.
je kan er ook leuke kleine taartjes mee maken bijv. voor de jarige  baktijd ongeveer 30 minuten en eventueel een gewone taart voor de visite.
Groetjes Ria
bekijk mijn taarten op www.ricake.nl