Hallo Margot,
De buitenkant van de taart kún je inderdaad met een dun laagje botercreme bedekken, maar het kan ook met abrikozengelei (recept vind je op de site). Het gaat erom dat je een plaklaagje hebt waar de marsepein aan kleeft. Anders zou het zo weer af kunnen glijden.
Als je botercreme gebruikt, kun je eventuele oneffenheden wat beter wegwerken, abrikozengelei is dan wat "ongenadiger"
eventuele hobbels of butsen in je taart zie je dan door je laagje marspein of fondant heen. Is je taart echter superstrak, dan is abrikozengelei wel mooier voor het resultaat vind ik.
Omdat jij qua vulling geen botercreme gebruikt, zou het voor jou wel makkelijker zijn om de abrikozengelei te maken.
Succes! Inge
Groetjes, Inge
Deleukstetaartenshop & Taartopmaat