Hoi Ingrid.

Het vervelende van een taart zonder boter is dat het heel nauw luistert hoe je het maakt. Echt goed lang mixen, in een warmwater bad met suiker en eigeel, het eiwit goed stijf kloppen in een vetvrije kom (met heet water en azijn schoonmaken!) en de bloem er echt voorzichtig doorspatelen! Dan is het ook heel belangrijk dat je de goede temperatuur aanhoudt qua bakken. Maar omdat hij in jouw geval helemaal niet is gerezen denk ik dat het aan het bereiden ligt.

Aan een cakemix (of de biscuitmix uit de webshop) zitten rijsmiddelen toegevoegd, dit heb je dus niet als je de taart helemaal zelf maakt. Daardoor luistert het minder nauw en krijg je sneller een goed resultaat met zo'n mix.

Ik hoop dat je zo voldoende weet. Succes voor een volgende keer!

Groetjes, Inge