Hoi Roos,
2 cm lijkt me niet gerezen genoeg. Als je uitgaat van een taart doorsnijden om 2 lagen te vullen (botercreme en jam bijvoorbeeld) moet je toch zeker om de 1,2 cm je mes erin kunnen zetten om enigzins recht te kunnen snijden. Dat betekent toch een taart van zo'n 5 cm hoogte..
Ik heb ook oneindig veel toestanden en recepten geprobeerd om dit voor elkaar te krijgen.
Heb o.a. een oventermometer aangeschaft om exact de temperatuur in de oven te kunnen volgen, mijn termostaat gaf steeds verkeerde temp. aan (2 euro bij de Blokker).
Inmiddels gebruik ik bijna alleen nog mix voor biscuit van Soezie. Je voegt eieren en water bij het meel en je krijgt een prachtig hoge taart die ook nog eens heel lekker is. Wel heb ik daarbij een baktijd die soms langer is dan 20 min. extra boven op de baktijd aangegeven op het pak (35 min.).
Wil je geen kant en klaar mix gebruiken en toch zelf bakken; patisseriebloem is geschikter dan patentbloem (AH), kom om in te mixen vetvrij maken (water en scheutje azijn) en je eieren en suiker zeker 12 min. kloppen, bloem er dan heel voorzichtig door spatelen...Succes!!! De aanhouder wint!
Groetjes
Marianne2

Ik heb al een aantal keren dit recept gemaakt, ik mix de eieren en de suiker zo'n 6 a 8 minuten (de bak in heet water) en dat de bloem erdoor en dan heb ik genoeg voor een bakblik van 26 cm doorsnede (vandaag nog gemaakt en goed gelukt)
Wel heb ik heel voorzichtig de bloem erdoor gespateld.

succes.

Ik heb afgelopen week het moscovisch gebak proberen te maken. Dat wilde ook niet goed rijzen. Ik heb er toen maar 2 op elkaar gezet. De tweede keer ging het wel beter, want ik had toen een tip hier op het forum gevonden dat je de oven langzaam hoger moet zetten.
Groetjes Petra