Hoi Bianca,
Ik weet dat bij drukke kinderen vaak de biet en rietsuiker vermeden moet worden, maar dat druivesuiker of fructose wel weer mag.
Fructose komt van nature voor in groente, fuit, honing, aardappelen en mais.
Op de verpakking van de fructose staat dat je 1/3 minder hoeft te gebruiken voor de zelfde smaak.
Je kan het gebruiken om te bakken maar ook om glazuur mee te maken, of marsepein voor recept zie  het onderwerp over suikervervangers. Voor fondant zou je dus zelf het recept voor fondant kunnen maken met fructose of glucose(druivensuiker)
Vraag het desnoods even na bij de arts of diëtiste.

En om hem gaaf te maken.. dat hangt af van wat je mag gebruiken. Kan je wel eigengemaakte  fondant of marsepein gebruiken, dan vindt je  genoeg ideëen op deze site. Anders zou je, om de suiker beperkt te houden, ook kunnen kijken naar een bedrijf die speciale bakblikken verkoopt of verhuurd. Dan heeft je cake in elk geval een leuke vorm

Hoi Bianca,

Druivensuiker is glucose en wordt heel snel in het lichaam opgenomen. Fructose is fruitsuiker en wordt juist heel langzaam in het lichaam opgenomen. Bij de natuurwinkel verkopen ze beide in zakken. Ik heb al een aantal experimenten met druivensuiker achter de rug (Mijn zoontje mag juist geen fructose) en dat werkt heel anders dan gewone suiker. Het bruint sneller en trekt veel vocht aan. Ik heb eens geprobeerd er fondant mee te maken, maar dat lukte ook niet. Botercreme trouwens wel. Met het verwerken van fructose heb ik helaas geen ervaring.
Met zoetstof bakken heb ik ook nog niet gedaan. Er zijn wel geschikte zoetstoffen om mee te bakken, maar de ervaringen die ik daarmee gehoord/gelezen heb waren niet echt enthousiast. (Niet goed rijzen e.d. Overigens heb ik zelf al gemerkt dat een schepje bakpoeder daar veel in kan doen )