Als ik te veel beslag heb gooi ik et in een kleine bakblik. en als de eerste taart klaar is gaat de kleine in de oven.  Maar gemaakte beslag kan je niet bijv in de koelkast bewaren voor een andere dag.. dag gaat niet goed. 

Wat je wel kan doen is meten hoeveel water in jou bakblik gaat... per halve liter heb je 1 ei nodig. heeft de blik bijv een inhoud van 1.5liters dan heb je 3 eieren 200 gram mix en 20ml water.

Als je echt precies wil zijn per 100ml heb je 10gram ei nodig.