Hallo Bertje,

Als het echt is uitgedroogt en je brokjes voelt kun je het niet meer soepel krijgen helaas. Je zou het kunnen proberen met wat eiwit, maar mijn ervaring is dat het brokjes blijven. Ik snij evt. droge stukjes (het gebeurt een enkele keer dat ik de marsepein niet goed in de folie heb gewikkeld) gewoon weg, meestal is het binnenin gewoon wel weer soepel en dat kun je gewoon gebruiken. De randen drogen het eerst uit zeg maar.

Groetjes, Inge