Mijn moeder maakte vroeger ook taarten en toen was er nog geen rolfondant beschikbaar hier in België (en nu nog steeds niet makkelijk verkrijgbaar; dus lang leve de webshop met haar goedkope verzendkosten naar België  )
Zij maakte dan slagroomtaarten (smeerde dus de buitenkant volledig af met slagroom) en dan kan je er bijvoorbeeld nog wel hagelslag tegenaan gooien aan de rand; volgens mijn mam is dat erg geliefd.
Ik ben zelf volledig gewonnen voor rolfondant; dus ik waag me er niet aan 

Heb er eigenlijk ook al gezien met kitkats of zo tegen de rand.
Weet niet of dat in NL ook bestaat; maar ik denk dat dat met mikado-stokjes ook heel lekker kan zijn! (de chocolade mikado's; niet de houten stokjes van het gezelschapsspel natuurlijk  )

Rolbare chocolade is ook een optie! En heel lekker Zelf te maken, je hebt alleen glucose en chocolade nodig.

De onderste taart en de bruine rozen zijn van rolbare chocolade (ook wel chocolate leather genoemd, staat onder recepten bij bekleden)

je kunt ook een mooie rand maken van merengue botercreme en doe daar in bijvoorbeeld: vlaaivulling, lemoncurd, ganache enz,..

het is even na denken, omdat je natuurlijk wel een mooie taart wil geven

maar met ganache afsmeren kan natuurlijk ook.
ik heb op het internet ook iemand gezien die door de botercreme passievrucht deed! klinkt ook heerlijk.

succes