1 Onderwerp door Mimi2

  • Van: Nieuw-Vennep
  • Geregistreerd: 16-11-2009
  • Berichten: 605

Onderwerp: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

Weet iemand wat het verschil is tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol?

Groetjes Mimi

Mimi2's Website

2 Reactie door RedRose18

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 30-11-2009
  • Berichten: 3030

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

Glycerine oftewel glycerol 85% is de eenvoudigste drievoudige alcohol en wordt in de oleochemie gemaakt door hydrolyse van plantaardig of dierlijk vet of olie. Deze biologische vetten zijn drievoudige esters van glycerol met drie vetzuurketens. Ook ontstaat glycerol als bijproduct bij het maken van zeep en als bijproduct bij de productie van biodiesel. Er wordt ook glycerol van aardolie gemaakt.

Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse uit collageen. Collageen is een eiwit dat voorkomt in bindweefsels (o.a. huid, botten en kraakbeen) van zoogdieren.


glycerine en glycerol zijn vetten, gelatine wordt van eiwitten gemaakt.
wat wil je verder nog weten hierover?

Kettingtaart ronde 6, Thema Zomer in felle kleuren!!

3 Reactie door Cake it

  • Van: Krommenie
  • Geregistreerd: 16-01-2006
  • Berichten: 2964

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

vertaling van RedRose:
gelantine is om iets op te laten stijven. Wordt gebruikt in bavarois ed. Glycerine en glycerol worden gebruikt om dingen soepel te houden. Als je clycerine toevoegd aan je icing wordt deze soepeler en kun je bijvoorbeeld strings spuiten (van die hangende lijntjes, zonder dat ze van je spuitmond breken)
Helpt dit?

groeten Annemieke
Cake It

Cake it's Website

4 Reactie door Astrid73

  • Geregistreerd: 16-05-2009
  • Berichten: 680

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

@ Cake-it:

:lol: :lol: :lol:

Ben jij al wederom geboren ? Handelingen 2:38 ;)

5 Reactie door RedRose18 Laatst bewerkt door RedRose18 (01-04-2010 19:53)

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 30-11-2009
  • Berichten: 3030

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

:D
euhm tsja misschien wat te ingewikkeld....
sorry ;)
maar verschil is duidelijk toch :D

Kettingtaart ronde 6, Thema Zomer in felle kleuren!!

6 Reactie door Astrid73 Laatst bewerkt door Astrid73 (01-04-2010 20:07)

  • Geregistreerd: 16-05-2009
  • Berichten: 680

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

@ Redrose18:

Ja, het is zéker duidelijk; tenminste, áls je bezig bent met een werkstuk................... :lol: :Y

Ben jij al wederom geboren ? Handelingen 2:38 ;)

7 Reactie door RedRose18

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 30-11-2009
  • Berichten: 3030

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

euh tsja, ben nogal beta opgeleid... wil nog wel eens te moeilijk denken op het forum ben ik al vaker achter gekomen ;)

ook eens met een berekening proberen uit te leggen hoe je de hoeveelheid mix kunt berekenen, wanneer dat niet in een tabel staat
was ook wat te ingewikkeld volgens mij :S

Kettingtaart ronde 6, Thema Zomer in felle kleuren!!

8 Reactie door Astrid73

  • Geregistreerd: 16-05-2009
  • Berichten: 680

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

@Redrose18:

Je bent gewoon heel erg enthousiast :D

Ben jij al wederom geboren ? Handelingen 2:38 ;)

9 Reactie door RedRose18

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 30-11-2009
  • Berichten: 3030

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

hehe ja, soms een beetje te ;)
maar alleen maar goed toch :D
just trying to help :D

Kettingtaart ronde 6, Thema Zomer in felle kleuren!!

10 Reactie door Astrid73

  • Geregistreerd: 16-05-2009
  • Berichten: 680

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

@Redr.18:

Whatever rocks your boat............. :lol:

Ben jij al wederom geboren ? Handelingen 2:38 ;)

11 Reactie door RedRose18

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 30-11-2009
  • Berichten: 3030

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

:D
kapen dit topic wel een beetje zo, he ;)

Kettingtaart ronde 6, Thema Zomer in felle kleuren!!

12 Reactie door Astrid73

  • Geregistreerd: 16-05-2009
  • Berichten: 680

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

Ja, erg, hè :D  ; ik weet al niet eens meer wat de topic is..... :9  :D

Good night :Y

Ben jij al wederom geboren ? Handelingen 2:38 ;)

13 Reactie door RedRose18

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 30-11-2009
  • Berichten: 3030

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

haha, nee idd, waar ging het ook alweer over??
ik moet maar eens op bedje, afgelopen nacht nauwelijks geslapen en morgen weer een lang dagje
doegies en welterusten!

Kettingtaart ronde 6, Thema Zomer in felle kleuren!!

14 Reactie door Mimi2

  • Van: Nieuw-Vennep
  • Geregistreerd: 16-11-2009
  • Berichten: 605

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

Thanks! Maar hoe weet ik nu of clycerol gemaakt is van varkensvetten? Want dat staat er niet bij.

Groetjes Mimi

Mimi2's Website

15 Reactie door bibo6c

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 14-01-2010
  • Berichten: 601

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

dat kan je niet met zekerheid weten. tegenwoordig is bijna alle glycerine is daarvan afkomstig. er bestaat wel plantaardige glycerine die kan je online kopen. als je het op google zoekt is er een webshop die dat verkoopt. ik weet veel van omdat ik dezelfde probleem heb  :grr:  . en gelatine ook trouwens ik heb zooooo veel gezocht maar uiteindelijk heb ik het opgegeven en heb een vriendin ,die op vakantie naar egypte ging, om 500 gr gelatine poeder voor mij mee te nemen.

veel suc6

gr's
Hiba

bibo6c's Website

16 Reactie door RedRose18

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 30-11-2009
  • Berichten: 3030

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

wat staat er wel op je verpakking? E nummer? ingewikkelde stof namen? gooi hier maar neer, dan wil ik wel even kijken
maar je mag/wil geen varkens producten gebruiken? of geheel niet dierlijke producten?

Kettingtaart ronde 6, Thema Zomer in felle kleuren!!

17 Reactie door megan

  • Van: Grootegast
  • Geregistreerd: 24-07-2009
  • Berichten: 958

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

bibo6c schreef:

en gelatine ook trouwens ik heb zooooo veel gezocht maar uiteindelijk heb ik het opgegeven en heb een vriendin ,die op vakantie naar egypte ging, om 500 gr gelatine poeder voor mij mee te nemen.

Mag ik vragen wat ze voor je meegenomen heeft? Gelatine poeder is toch ook hier gewoon verkrijgbaar?  :rolleyes:

18 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: verschil tussen Gelatine, Glycerine en Glycerol

megan schreef:
bibo6c schreef:

en gelatine ook trouwens ik heb zooooo veel gezocht maar uiteindelijk heb ik het opgegeven en heb een vriendin ,die op vakantie naar egypte ging, om 500 gr gelatine poeder voor mij mee te nemen.

Mag ik vragen wat ze voor je meegenomen heeft? Gelatine poeder is toch ook hier gewoon verkrijgbaar?  :rolleyes:

Ik neem aan dat deze gelatine toelaatbaar is voor diegene die geen varkensvlees mogen. Egypte is merendeels moslim, vandaar.

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website