Ik moet zeggen dat ik nog nooit een slagroomtaart gemaakt hebt maar ik zou zelf geen bc gebruiken. Je vult en smeert alles af met slagroom. Misschien wat vlokken op de zijkant doen enz.
Wat die suikerkorreltjes betreft...heb je de poedersuiker wel gezeefd en 10 gemixt? Ik heb nl nooit last van suikerkorreltjes.

Je hoeft inderdaad geen dijkje van bc te spuiten. Wat ik zou doen als ik jou was, is aangevette slagroom gebruiken voor in ieder geval het afsmeren van je taart. Dit is lekker stevig. Hier is het recept: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/2 … +Slagroom/
De foto die erbij staat, is mijn taart. De toefjes bovenop en de laag slagroom waar aardbeien inzitten is ook aangevette slagroom. De andere laag is gewoon slagroom met klopfix erdoor.

Als je iets zwaars bovenop de taart zet heb je natuurlijk wel kans dat de slagroom er tussen uit gaat lopen. Maar ik neem aan dat die treinbaan niet zo zwaar is...?

Succes ermee!

Nee, meringue bc is niet moeilijk,
Korte werkbeschrijving:
1-2-3 verhouding dus b.v. 100 gr eiwit, 200 gr suiker, 300 gr roomboter.
eiwit en suiker au-bain-marie kloppen tot de suiker volledig is opgelost (ongeveer 5 min.). Dit kan je voelen door het geklopte eiwit tussen 2 vingers te wrijven, je mag dan geen korreltjes meer voelen.
Dan van het vuur halen, koud kloppen, dan stukje voor stukje de zachte!roomboter erdoor mixen. Als alle boter op is, zijkanten even schrapen en nogmaals goed doorkloppen. Als je wilt kan je evt. nog een smaakje toevoegen.
Succes!