Hoi,
Ik ben nieuw op dit forum en beginnend bakster en loop al een paar keer tegen hetzelfde probleem aan: Ik bekleed mijn taarten met fondant van regalice en krijg ze  best wel strak (vind ik zelf  ).
Maar als ik de taart dan in de koelkast zet is hij de volgend ochtend soms helemaal gebobbeld... Zwaar frustrerend en zonde van mijn gladstrijk werk. Wat doe ik verkeerd?
Oh ja , mijn laatste taartje was gevuld met mascarpone en mango, kan dat er iets mee te maken hebben?

Ik hoop dat jullie me verder kunnen helpen!