kwam erachter ja, en zelfs dan blijft het altijd nog vettig.. het is inderdaad grappig spul en lekker ook trouwens

in ieder geval bedankt voor je snelle berichtje!!

Nee hoor, ook dit is normaal. Is dat nadat je het over de taart hebt gedaan? Dan is het even hakken
Als ik er mee ga boetseren e.d. dan doe ik het even in de magnetron, dan is er prima mee te werken.

ja heb het ook al vaak gemaakt.
bij maken vet er uit knijpen, koelt het te snel af kan het ook nadat je het een nachtje een steen hebt laten worden. in de magnetron in een aantal stappen warm laten worden en vooral op letten dat je je niet verbrand want binnen kant kan heel heet worden. goed doorkneden tot het niet meer duipt van het vet. met bekleden moet je snel zijn en als het weer uithardt in een lap is het ook erg hard. ik smeer af met ganache en leg dan chocolate leather er op. mijn ervaring is dat het met een goed scherp mes zonder kartels goed te snijden is, mits alles echt goed op kamer temp en bij voorkeur een dag "warm" heeft gestaan.
gister ook een gegeten die direct uit koude garage kwam en die brak ipv dat ie te snijden was.

succes, is leuk en lekker spul, dun rollen en vooral even uitproberen wat je handig/lekker vindt.

in een matig warme oven zou het best kunnen als je je vulling niet gevoelig maakt voor warmte. volgens mij als je een taart een dag laat staan met ganache en CL op kamer temp dan wordt ie denk ik wel zacht. maar ik moet zeggen dat deze keer met ander chocola is gemaakt dus ik denk dat verhouding vet/slagroom/type chocola ook nog ergens een rol speelt.

is ook een idee marsepein er door.
volgens mij komen die verhoudingen echt heel precies...