Hoi Marjon, voor de vullingen waar slagroom in zit kun je inderdaad het beste een botercreme dijkje gebruiken, daarvoor kun je ook gewoon de mix van de webshop gebruiken, die smaakt helemaal niet boterig Voor de ganache taart zou ik juist een dijkje maken van ganache, daar de vulling binnen doen die je wilt en dan afgieten met ganache (ik heb hier ook nog een verhaaltje overgeschreven op m´n website www.tartacadabra.nl).  Voor de ganachetaart hoef je die niet eerst af te smeren hoor, althans ik doe het nooit, wel zorgen dat als je biscuitdeeg gebruikt dat de ganache wat dikker is, aangezien de taart het anders gaat opzuigen, als het ander steviger deeg is maakt het niet zoveel uit. Sukses h