1 Onderwerp door Wendy artc131

  • Geregistreerd: 21-11-2008
  • Berichten: 1103

Onderwerp: Ganache rechtstreeks over mousse?

Het is niet voor in een taart maar ik had zo eens een gek idee:

Wat nou als ik in een cupcake bakblik mousse op laat stijven, het (wanneer het stevig is) op een bord stort en er dan niet te warme ganache overheen giet? Zou dat kunnen?
Het lijkt me echt heerlijk om zoiets als toetje te maken!

2 Reactie door Poortje

  • Van: Zwaag
  • Geregistreerd: 05-06-2009
  • Berichten: 1366

Re: Ganache rechtstreeks over mousse?

Het beste kan je eerst in de diepvries zetten en als ze bevroren zijn de beetje afgekoelde ganache erover heen gieten.

Ik had hier ergens een link gezien van Rudolph van Veen maar ik kan hem niet meer vinden voor je. Maar daarin liet hij dat zien.

  • Geregistreerd: 21-11-2008
  • Berichten: 1103

Re: Ganache rechtstreeks over mousse?

Ah super, dat ik dat zelf niet bedacht heb.
Hartstikke bedankt voor de tip, ik ga het eens uitproberen.