Aanstaande zaterdag heb ik een bruiloft en ik ben gevraagd om het gebak te verzorgen. Ik moet 70 petit fours maken en een klein taartje van 20 cm. Niet erg ingewikkeld qua decoratie, maar wel veel. Ik zit een beetje te dubben hoe ik alles het beste in kan plannen. Normaal bak ik de kapsels een week van tevoren en gooi ze in de vriezer, maar 3 taarten van 25x25 (de enige vierkante vorm die ik heb) en een 20 cm kapsels passen niet in mijn relatief kleine vriezer. Ik moet het dus anders doen. De vulling die ik gebruik hoeft niet perse in de koelkast, dus bewaren lukt wel in mijn relatief koude schuur. Iemand tips voor hoe ik dit project aan kan pakken?