Afgelopen week heb ik het boekje Cupcakes van Sue McMahon aangeschaft(paperbackversie) en daar mocht hij een cupcakeje van uitzoeken voor vandaag.
Het werd de Pistachio's met lekker roomkaas topping, alleen had ik nog een schaaltje vol roomkaas over dus een variatie van de cheese-cup-cakes ook maar gemaakt.
Alleen met citroen ipv vanille want dat zat er al in van de pistachio's en een lekker blob slagroom ipv zure room.
Hiervoor de cheese-cup-cakes een half uur gebakken zonder de zure room topping en na afkoelen de slagroom erop.
Alleen die koekjesbodem, ik krijg het niet voor elkaar, nu weer niet genoeg boter denk ik. Simpelste in de wereld verkruimelde koekjes met boter maar mij lukt het niet..... verplicht oefenen dus
Maar wel heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeel lekker.
Ze liggen nu allebei in de vriezer, eens kijken hoe het er weer ontdooid uitkomt
Veel kijkplezier, tips en suggesties ter verbetering altijd welkom.