Ja je kan het erdoor vervangen en nee, het is niet hetzelfde. Als ik het goed heb is tragantgom een natuurproduct en is tylose dat dus niet. (Maar wie boeit dat tussen alle kleurstoffen ) Zelf vind ik tylose prettiger werken. Je hoeft het ook minder lang in te laten trekken voor je ermee aan de slag kan. En in taartenland is sneller vaak beter en geduld ver te zoeken als je eenmaal verslaafd bent.