Misschien een hele rare vraag. Houden jullie de bakvorm erom heen als jullie hem in de vriezer stoppen? of laten jullie hem eerst afkoelen tot kamertemperatuur en dan uit de vorm halen?

Is namelijk de eerste keer dat ik hem in wil vriezen.

Nog een tip die ik ergens heb gelezen. Zorg dat je mengkom vetvrij is. Zelf mengde ik de eerste paar keer in een plastic bak en die schijnt niet echt vetvrij te zijn. Vanaf het moment dat ik alles meng in een rvs pannetje komt mijn beslag lekker goed omhoog na 10 a 15 min mixen. Biscuitbodem is top!

Heb m er ook in staan nu. We wachten af

Dames snap het niet helemaal ,waarom moeten de eieren in heet water liggen ?Ik heb ze altijd op kamertempretuur liggen van onze eigen scharrelkipjes
Ben hier lang niet geweest ivm ziekte ...

Dus moet even weer bijleren   

Of kan ik beter de funmix voor taarten bestellen ..

Evelien,

ik ben hier ook nieuw...

Ik wilde eens wat anders proberen dan alleen van die mixen voor kapsel/biscuit.

Alleen vraag ik me het volgende af...

"Leg de eieren (kan ook vanuit de koelkast) in een kom met heet water"

Hoelang moeten ze in het warme water liggen?

(ik bewaar mn eieren ook altijd in de koelkast)

Ik heb begrepen dat eieren rond de 35 graden de meest ontspannen eiwitstructuur hebben, waardoor het goed én de suiker kan opnemen én toch luchtig kan blijven bij het kloppen.
Dat is dus warmer dan kamertemperatuur. Zelf start ik het roeren van ei en suiker op in mijn mixkom boven een pan met net gekookt water. Met je vinger kun je voelen of het aangenaam warm voelt, dan is het goed. (of je keukentermometer)

Kwartiertje in een bakje heet water leggen kan ook. Niet kokend heet want dan gaan ze dus stollen.  Te koud water, of te lang laten liggen koelen ze weer te veel af, denk dat daarom de au bain Marie-truc het beste werkt.

Hee allemaal,
Ik heb een bakvorm met een deksel, zou ik in plaats van de plastic zak ook alleen de deksel erop kunnen doen?
Groetjes Ellen

Zou dit recept ook met één ei kunnen, en dan zo'n 20-25 minuten in de oven? Ik wil namelijk alleen een bodem plak maken van biscuit die later belegd kan worden met fruit, net als zo'n kant-klare vlaai bodem die je in de winkel vind.

Hoii, kan mij verteld worden hoeveel suiker bloem en eieren ik nodig heb voor mijn ronde springvorm met diameter van 27cm?
Alvast bedankt!!!!! :-)))

Dank je wel ik gebruik funcake mix en alles is goed.. alleen de zijkant bleef tegen de bakvorm aan. Ik zal volgende x bakpapier gebruiken. Ik had wel ingevet,maar helpt blijkbaar niet.

Hallo,

Als ik de bloem er in kleine beetjes doorheen zeef en daarna spatel houd ik klonten bloem onderin...
Wat doe ik fout?

Groetjes