Ik heb 5 weken geleden een deel van de (ingevroren) Merinque botercreme in de koelkast gezet.
Ik was het helemaal vergeten totdat ik net jouw berichtje las.....

Heb hem dus even voor je geproefd en......hij is nog even lekker.
(Ik vind dat eigenlijk ook wel logisch; roomboter met een boel suiker en gedroogd ei-wit)

Uiteraard zal ik hem niet meer gebruiken, omdat vers toch het lekkerst is, maar het kan dus langer dan een week in de koelkast worden bewaard voor eigen gebruik(!).

Voor levering aan derden zou ik altijd verse producten gebruiken, al is het alleen maar uit overweging van kwaliteit en hygi

Ligt eraan of je de bbr met melk of water hebt aangemaakt! Met water is ie vrij lang te bewaren in de koelkast, met melk uiteraard niet.