Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » ganache vulling ??
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Ik ben al een tijd op zoek maar kan er niks over vinden .
Wel vloeibare ganache om over taarten te doen maar ik zoek een wat stevigere die je tussen de taart als vulling kan gebruiken.
Maar wel een lekkere die op de tong smelt graag haha mmmmm
Heb er nu al zin in.
Wie o wie kan mij helpen..
Dit is mijn favoriete vul-ganache :
200g pure chocolade
120 ml slagroom
45 g boter
45 ml cognac
Jammie die klinkt lekker....
Even opslaan....;)
Dit is mijn favoriete vul-ganache :
200g pure chocolade
120 ml slagroom
45 g boter
45 ml cognac
Mmmm klinkt inderdaad erg lekker, bedankt !
Groetjes Tineke
En hoe moet ik hem precies maken ???(sorry blond)
Nee hoor, mijn fout! Het is alleen zo simpel: je mikt alles in een pannetje ( boter kan beter alvast zacht zijn en de chocolade in kleine stukjes) en dan zachtjes al roerend verwarmen tot alles gesmolten is 
Daarna laten afkoelen ( niet in de koelkast want dan wordt ie te hard)
Nou simpeler kan niet!
Ga hem deze week maken en dan hoor je of ie gelukt is .
Bedankt alvast,
groetjes Tineke
hoi
moet je hem dan nog opkloppen als ie is afgekoelt of niet???
Ik vond het vorige keer dat ik een taart vulde met Ganache zo hard geworden, idd wel in de koelkast: want slagroom.. Is er een truc voor om het toch zacht te laten zijn? Ik heb het wel gemixt.. ook een keer mousse van mona in een taart gedaan, maar dat was weer erg zacht (het is ook nooit goed, hihi)...maar allebei wel heerlijk trouwens...
Ik vond het vorige keer dat ik een taart vulde met Ganache zo hard geworden, idd wel in de koelkast: want slagroom.. Is er een truc voor om het toch zacht te laten zijn? Ik heb het wel gemixt.. ook een keer mousse van mona in een taart gedaan, maar dat was weer erg zacht (het is ook nooit goed, hihi)...maar allebei wel heerlijk trouwens...
Dat "niet in de koelkast" bedoeld ik vooral voordat je de taart gaat vullen.
Ik haal een taart altijd minimaal een uur van tevoren weer uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen, dat vind ik ook voor de botercreme lekkerder: misschien dat eens proberen?
Ik las trouwens laatst in een topic dat ganache eigenlijk niet perse in de koelkast hoeft, omdat je de slagroom volledig verhit: dat was voor mij ook een nieuwtje!
Recept klinkt goed! Ik ga het denk ik eens met amaretto proberen...
Weet je misschien ook de verhoudingen voor witte chocolade?
groetjes en alvast bedankt!
Weet je misschien ook de verhoudingen voor witte chocolade?
Helaas 
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » ganache vulling ??
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.