Hoi Marianne,

Ik heb gewoon het biscuitdeeg (1ei, 30g suiker, 30g bloem) gebruikt en het bakblik van mijn oven (Ong. 33x30cm had ik 10 eieren voor nodig). Ik heb 2 stukken bakpapier gebruikt om hem te bekleden en omdat er een lage rand aan zit van het bakpapier een opstaande rand gemaakt (vastgezet met een nietje) als bij een kadootje. Ik heb dus geen hoekjes uitgeknipt, maar de boel gevouwen. Zo kan het ook niet gaan lekken. Snappie??

Verder eerst het geheel in 2 grote stukken gesneden, omdat ik het dan makkelijker kon verwerken. Beide stukken horizontaal doorgesneden en gevuld, bovenste laag met jam, laag marsepein er op.  (Even een meetlintje er bij, van te voren op maat snijden is makkelijker en dan eerst het marsepein om je deegroller rollen en dan optillen en vervolgens boven je biscuit weer uitrollen.) Dan de boel in kleine stukjes snijden. Ik heb ze zo klein gedaan dat ze in zo'n cakecupje pastte (ong 3x3cm). Dat tilt makkelijker op, maar als je ze helemaal met marsepein bekleed is dat misschien niet nodig. Vervolgens in de koelkast even laten opstijven en dan (ondersteboven) door het glazuur halen.

Groetjes Evelien

Hoi Marianne,

Omdat ik nooit dat glazuur maak, moet ik je daarin het antwoord schuldig blijven (hopenlijk kan iemand anders je daarmee helpen) maar het rolfondant uit de webshop kun je niet verhitten helaas. Ik heb dat al een keer eerder gevraagd, maar daar is het dus niet geschikt voor.

Ik maak icing met poedersuiker en eiwit. Als je echter een beetje (meer) water toevoegd wordt het natuurlijk vloeibaarder, dus je zou dat misschien kunnen gieten dan.

Succes! Groetjes, Inge

Hoi allemaal,

De marsepein zou je natuurlijk ook door rolfondant kunnen vervangen. Ik denk dat je er beter wel iets op kunt leggen, omdat daardoor dat glazuurlaagje zo mooi strak wordt. Ik heb het recept van Peggy Porschen (idd Hoe versier ik een lekker koekje?) van het eiwitglazuur gebruikt (met eiwitpoeder), maar volgens mij kan het met alle soorten eiwitglazuur. Dat fondantglazuur heb ik nog niet geprobeerd, ik vond het zonde van de fondant, want ik heb heel veel poeder in huis...

Over de marsepein een laagje (warme, gezeefde) abrikozenjam. Die ik trouwens niet zeef, maar ik doe gewoon even de staafmixer erdoor. Werkt als een trein! Kan je ook lekker goedkope merken gebruiken. En dan ondersteboven in een flinke kom glazuur duwen. Voorzichtig met een vork (ik gebruikte zo'n hele grote voor het vlees) aan de bovenkant en met je hand aan de onderkant vasthouden, omdraaien en uit laten lekken. Let er op dat je de glazuur niet te dik maakt, want dan kan je niet "dopen". Dus gewoon steeds een paar druppeltjes water erdoor roeren tot het vloeibaar is. Ik heb het nu

Ojee, nee je moet hem niet onderin het gebakje prikken! Je moet helemaal niet prikken met de vork...

Men neme een bakje glazuur en een gebakje. Leg het gebakje op zn kop in de glazuur (dus met de marsepeinlaag in het glazuur). Duw hem zover mogelijk onder, maar niet met de bodem. (Als je rechts bent: ) Houdt met je linkerhand een paar vingers tegen de bodem. Houdt met je rechterhand een vork tegen de marsepein. Oppassen dus, dat je niet door de marsepein heen drukt.
Nu wordt het een beetje een kliederboel... Draai het gebakje weer rechtop terwijl je het uit de glazuur tilt (al klemmend tussen vingers en vork) en zet het op een rooster om uit te laten lekken.

Ik heb vorige keer het rooster van mijn oven gebruikt, maar dat is toch niet zo heel erg handig. Ik heb zelf nog wat fijn gaas van mijn voil