1 Onderwerp door Annemiek

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 01-06-2008
  • Berichten: 5275

Onderwerp: Cocoform: is dat chocolate leather?

Ik zag in 'Sweet en Simple Party Cakes' een schitterende taart staan met witte chocostaafjes en in dezelfde kleur rozen. Bij de beschrijving stond dat je daar cocoform voor gebruikt. Nu hebben ze dat wel in de UK (wel duur vond ik), maar ik ben het hier nergens tegen gekomen.

Is cocoform hetzelfde als chocolate leather? Dan zou ik het recept van Granny W eens kunnen proberen. Met witte chocola kan dat toch ook?

Groeten en nog meer bakplezier, Annemiek

Annemiek's Website

2 Reactie door nanan

  • Van: Rijswijk z.h.
  • Geregistreerd: 04-01-2008
  • Berichten: 1507

Re: Cocoform: is dat chocolate leather?

Misschien heb je hier wat aan he is van een hooge kwaliteit belgische couverture.Misschien dat de taartenfee hier meer over weet.


Cocoform is made from white high quality Belgian couverture and glucose, and is very pliable.
It can be mixed with sugarpaste for covering, or used as it is for modelling.

groetjes van Ann

3 Reactie door Jozien

  • Van: Hilversum
  • Geregistreerd: 22-10-2006
  • Berichten: 11055

Re: Cocoform: is dat chocolate leather?

Volgens mij is het inderdaad vergelijkbaar ja, als ik het stukje van Nanan zo lees. Het is in elk geval ook chocolade met glucose. En het recept van Granny werkt ook met witte chocola!

Groetjes, Jozien.

Eigen taart is goud waard! ;)
Klik HIER voor mijn linksite allesovertaart.nl met how to's en HIER voor links van medebaksters!

Jozien's Website