Nav het antwoord dat ik kreeg in een ander topic, toch maar even mijn eigen topic geopend.
Omdat ik vegetarisch eet, werk ik uitsluitend met marsepein. Nu wil ik ook wel een keer een strik maken, maar in fondant en mmf zit gelatine. Ik heb tragant besteld in de webshop in de hoop dat ik daarmee de marsepein voldoende kon verstevigen om een strik te maken maar nu blijkt dat dit waarschijnlijk niet werkt...

Iemand een idee of oplossing? Zou het bijvoorbeeld schelen als ik marsepein met minder amandel-gehalte zou gebruiken (een 30-70 bijvoorbeeld)?